2025
O granizo de 19 de maio levou parte da Burlat. O resto do ano compensou.
- Apanha
- 16 de maio a 3 de agosto
- Rendimento
- 32,3 L por 100 kg
- Brix médio
- 17,1
Colheitas
Sete anos de registo, com os maus incluídos
Chuva de maio, quilos apanhados, litros prensados, garrafas cheias e grau brix médio. Os números saem do caderno do lagar e não foram arredondados para ficarem bonitos.
| Ano | Chuva em maio | Apanha | Quilos | Litros | Garrafas | Brix |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | 74 mm | 14 de maio a 24 de julho 72 dias |
21 400 | 6 930 | 9 240 | 16,2 |
| 2020 | 31 mm | 8 de maio a 12 de julho 66 dias |
17 800 | 5 760 | 7 680 | 18,1 |
| 2021 | 96 mm | 21 de maio a 8 de agosto 80 dias |
24 900 | 8 070 | 10 760 | 15,4 |
| 2022 | 19 mm | 5 de maio a 29 de junho 56 dias |
14 200 | 4 590 | 6 120 | 19,3 |
| 2023 | 68 mm | 13 de maio a 23 de julho 72 dias |
22 600 | 7 320 | 9 760 | 16,8 |
| 2024 | 88 mm | 19 de maio a 30 de julho 73 dias |
23 100 | 7 500 | 10 000 | 15,9 |
| 2025 | 57 mm | 16 de maio a 3 de agosto 80 dias |
20 700 | 6 690 | 8 920 | 17,1 |
Ano a ano
O que aconteceu em cada um
Ao todo passaram pelo lagar 144 700 quilos de cereja, que deram 46 860 litros de sumo em sete colheitas.
Como ler estes números
O rendimento é a conta que mais nos interessa: quantos litros saem de cem quilos de fruta. Anda entre os trinta e dois e os trinta e quatro litros, e é mais baixo nos anos secos porque a cereja tem menos água e a mesma proporção de caroço.
O grau brix mede o açúcar dissolvido. Abaixo de dezasseis o sumo é leve e bebe-se bem à refeição; acima de dezoito é denso e a maior parte das pessoas prefere-o diluído ou com gelo. Não corrigimos nem para cima nem para baixo.
A chuva de maio está aqui porque é o único número meteorológico que explica quase sozinho os outros. Compare 2021, com noventa e seis milímetros, e 2022, com dezanove: a diferença de quatro pontos de brix entre esses dois anos vem quase toda daí.
Os dias de apanha não medem esforço, medem desalinhamento. Um ano curto é um ano em que as cinco castas amadureceram quase ao mesmo tempo, o que é ótimo para a organização e mau para quem gosta de ter fruta fresca durante muito tempo.